Ученые изучали связь между содержанием витамина Е в плазме и риском возникновения рака. Результаты не были однозначны.
Так, в крупномасштабном исследовании в Финляндии установлено снижение риска развития рака предстательной железы под влиянием витамина Е (50 мг ежедневно) у курильщиков.
В природе витамин Е содержится только в растениях. Особенно богаты этим витамином масло зародышей пшеницы, подсолнечное масло. Действие витамина Е усиливает редкоземельный элемент селен, который играет важную роль в системе антиоксидантной защиты организма.
Продукты, в которых содержится антиоксидантный витамин Е и минерал селен
| Название продукта | Антиоксидант |
| Коричневый рис | Витамин Е и селен |
| Цельное зерно | Селен |
| Зародыши зерна | Витамин Е |
| Овес | Витамин Е |
| Дрожжи | Витамин Е |
| Кукурузное масло | Витамин Е |
| Облепиховое масло | Витамин Е |
| Соевое масло и соя | Витамин Е |
| Арахисовое масло | Витамин Е |
| Масло пшеничных зародышей | Витамин Е |
Как видно из приведенной таблицы , витамин Е содержится во многих культурных растениях, а вот селен входит в состав растительных белков, и его содержание резко зависит от наличия в почве и его доступности. Поскольку почвы в Европе обеднены селеном вследствие вымывания и интенсивного сельского
хозяйства, то его дополнительный прием может быть очень целесообразен. Следует помнить, что витамин С и селен (селенит натрия) взаимно ингибируют усвоение один другого. Если надо принимать оба вещества, то рекомендуется селен принять утром натощак, а прием витамина С и содержащих витамин С продуктов отложить на 1 час.