Много растительных волокон содержится в любых видах капусты, в горохе, бобах, яблоках, сливах, огурцах, моркови, брюкве, злаках и других растительных продуктах.

Они способствуют своевременному выведению различных канцерогенных веществ, а также избытка холестерина и ядовитых продуктов распада. Важную роль растительные волокна играют в профилактике рака желудочно-кишечного тракта, особенно при наличии в диете большого количества жира. Увеличение потребления растительных волокон (фрукты и овощи, при отсутствии в них токсических соединений - пестицидов, тяжелых металлов, повышенного количества нитратов и т.п.) до 350 г в день в 3 раза снижает смертность от раковых опухолей по сравнению со смертностью людей, предпочитающих рацион с низким содержанием растительных волокон.
Американская ассоциация рака провела наблюдение за 62 пациентами, страдающими семейным полипозом толстого кишечника. Эксперимент длился 4 года. Часть группы лечили с применением витаминов С (4 г в день) и Е (400 мг в день), другую - этими же витаминами, но с добавлением пшеничных волокон в количестве 11 г в день сверх нормального потребления, которое составляет 11,5 г в день.
Через 4 года было отмечено, что прием только витаминов дает слабый защитный эффект от полипоза, в то время как сочетание витаминов с пшеничными волокнами способствовало значительному снижению образования полипов кишечника. Это было первое клиническое наблюдение, подтвердившее, что растительные (пшеничные) волокна уменьшают склонность к новообразованиям.
Специалисты считают, что высоким противораковым потенциалом обладают капуста всех видов, салат-латук, лук и чеснок, соя.
В недельное меню должны быть включены продукты не менее 30 наименований. Предпочтение должно быть отдано хлебу из муки грубого помола,
менее обработанным крупам и растительным маслам. Должно быть ограничено потребление белого сахара и других очищенных углеводов.
Сказанное не является пропагандой вегетарианства, напротив, пища должна содержать сбалансированные количества белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов.
Сокращение одного из видов питания может отразиться на здоровье людей. Синтетические добавки к пищевым продуктам, их токсическое действие нарушают физиологическое равновесие, снижают сопротивляемость организма на всех уровнях.